Evaluaci'on de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 35 i̜nforme del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios [se reuni'o en Roma del 29 de mayo al 7 de junio de 1989]
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TextSeries: Organizaci'on Mundial de la Salud. Serie de informes técnicos ; ; no. 789Publication details: Ginebra : Organizac'ion Mundial de la Salud, 1990. Description: 48 pISBN: 924320789XSubject(s): Food additives -- analysis -- toxicity | Food contamination | Nutrition and Food SafetyNLM classification: WA 712Online resources: Click here to access online Abstract: Este informe presenta las conclusiones de un comité de expertos encargado de realizar de forma sistemática evaluaciones toxicológicas de aditivos alimentarios y contaminantes de alimentos. El comité también prepara normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios para asegurar que las sustancias sujetas a evaluación toxicológica estén bien especificadas y se correspondan con los productos comercializados. La primera parte del informe contiene un examen general de los principios que han de regir la evaluación toxicológica de las preparaciones enzimáticas, los aromatizantes y los compuestos que tienen efectos laxantes. En la parte principal del informe se resumen las evaluaciones efectuadas de los datos toxicológicos sobre una selección de emulsiones, enzimas, aromatizantes, colorantes alimentarios, espesantes y otros aditivos, y sobre los contaminantes patulina y bifenilos policlorados.
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Este informe presenta las conclusiones de un comité de expertos encargado de realizar de forma sistemática evaluaciones toxicológicas de aditivos alimentarios y contaminantes de alimentos. El comité también prepara normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios para asegurar que las sustancias sujetas a evaluación toxicológica estén bien especificadas y se correspondan con los productos comercializados. La primera parte del informe contiene un examen general de los principios que han de regir la evaluación toxicológica de las preparaciones enzimáticas, los aromatizantes y los compuestos que tienen efectos laxantes. En la parte principal del informe se resumen las evaluaciones efectuadas de los datos toxicológicos sobre una selección de emulsiones, enzimas, aromatizantes, colorantes alimentarios, espesantes y otros aditivos, y sobre los contaminantes patulina y bifenilos policlorados.
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