Evaluation de certains additifs alimentaires et contaminants : vingt-neuvième rapport du Comité mixte FAO/OMS d' experts des additifs alimentaires [réuni à Genève du 3 au 12 juin 1985]
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TextSeries: Organisation mondiale de la Santé. Série de rapports techniques ; ; 733Publication details: Genève : Organisation mondiale de la Santé, 1986. Description: 64 pISBN: 9242207330Subject(s): Food additives | Food contamination | Community Health and Primary Health CareNLM classification: WA 712Online resources: Click here to access online Abstract: Présente en résumé les principales conclusions auxquelles sont parvenus les experts chargés d'évaluer la sécurité de certains additifs et contaminants alimentaires. Les données chimiques, biologiques et toxicologiques disponibles sont utilisées pour recenser les risques pour la santé, établir des normes de pureté et déterminer les doses journalières admissibles en matière d'additifs alimentaires. Les évaluations concernent des additifs alimentaires figurant dans diverses catégories : agents immobilisants des enzymes, aromatisants, agents de traitement des farines, acides alimentaires et leurs sels, colorants alimentaires, édulcorants, agents épaississants, plus un groupe d'additifs divers.
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Présente en résumé les principales conclusions auxquelles sont parvenus les experts chargés d'évaluer la sécurité de certains additifs et contaminants alimentaires. Les données chimiques, biologiques et toxicologiques disponibles sont utilisées pour recenser les risques pour la santé, établir des normes de pureté et déterminer les doses journalières admissibles en matière d'additifs alimentaires. Les évaluations concernent des additifs alimentaires figurant dans diverses catégories : agents immobilisants des enzymes, aromatisants, agents de traitement des farines, acides alimentaires et leurs sels, colorants alimentaires, édulcorants, agents épaississants, plus un groupe d'additifs divers.
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