Evaluation de certains additifs alimentaires et contaminants : trente et unième rapport du Comité mixte FAO/OMS des additifs alimentaires [réuni à Genève du 16 au 25 février 1987]
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TextSeries: Organisation mondiale de la Santé. Série de rapports techniques ; ; 759Publication details: Genève : Organisation mondiale de la Santé, 1987.Description: 56 pISBN: - 9242207594
- WA 712
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Contient les conclusions et recommandations d'un comité mixte FAO/OMS d'experts chargé de préparer des normes d'identité et de pureté pour certains additifs alimentaires et contaminants et de procéder à leur évaluation toxicologique. Le chapitre le plus important contient un résumé des données chimiques, biologiques et toxicologiques disponibles sur un certain nombre d'additifs alimentaires et de contaminants que le Comité évaluait pour la première fois ou réévaluait. Il s'agit notamment de substances entrant dans la catégorie générale des préparations enzymatiques, des aromatisants, des colorants alimentaires, de différents additifs alimentaires et des aflatoxines. Le lecteur est également informé des révisions apportées aux normes existantes ou de l'établissement de nouvelles normes.
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