Evaluation de certains additifs alimentaires et contaminants : quarante et unième rapport du Comité mixte FAO/OMS d' experts des additifs alimentaires [réuni à Genève du 9 au 18 février 1993]
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TextSeries: OMS, Série de rapports techniques ; 837Publication details: Genève : Organisation mondiale de la Santé, 1993. Description: 57 pISBN: 924220837XTitle translated: Evaluation of certain food additives and contaminants : forty-first reportof the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives [meeting held in Geneva from 9 to 18 February 1993]; Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 41 informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios [se reunió en Ginebra del 9 al 18 de febrero de 1993]Subject(s): Food additives -- toxicity | Food contamination | Nutrition and Food SafetyNLM classification: WA 712Online resources: Click here to access online Abstract: Ce rapport présente les conclusions d'un comité d'experts chargé d'évaluer l'innocuité pour la consommation humaine de différents additifs alimentaires et contaminants et d'établir des doses journalières admissibles pour ces substances. Le comité prépare également des normes applicables à l'idendité et à la pureté des additifs alimentaires, afin de s'assurer que les substances soumises aux tests toxicologiques sont définies de manière correcte et correspondent aux produits dans le commerce. Les rapports de cette série, publiée depuis 1957, sont utilisés dans l'élaboration des législations alimentaires nationales destinées à garantir l'utilisation appropriée des additifs alimentaires et à protéger les consommateurs contre les contaminants dangereux. Ces rapports sont également utilisés par le Comité du Codex sur les additifs alimentaires lors de l'élaboration de normes alimentaires internationales. Les rapports de cette série donnent aussi aux laboratoires de toxicologie des conseils utiles sur le type d'analyses les plus intéressantes pour évaluer l'innocuité des additifs alimentaires. Le rapport, composé de deux parties principales, examine les doses journalières admissibles de 23 additifs alimentaires et de quatre contaminants.
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Ce rapport présente les conclusions d'un comité d'experts chargé d'évaluer l'innocuité pour la consommation humaine de différents additifs alimentaires et contaminants et d'établir des doses journalières admissibles pour ces substances. Le comité prépare également des normes applicables à l'idendité et à la pureté des additifs alimentaires, afin de s'assurer que les substances soumises aux tests toxicologiques sont définies de manière correcte et correspondent aux produits dans le commerce. Les rapports de cette série, publiée depuis 1957, sont utilisés dans l'élaboration des législations alimentaires nationales destinées à garantir l'utilisation appropriée des additifs alimentaires et à protéger les consommateurs contre les contaminants dangereux. Ces rapports sont également utilisés par le Comité du Codex sur les additifs alimentaires lors de l'élaboration de normes alimentaires internationales. Les rapports de cette série donnent aussi aux laboratoires de toxicologie des conseils utiles sur le type d'analyses les plus intéressantes pour évaluer l'innocuité des additifs alimentaires. Le rapport, composé de deux parties principales, examine les doses journalières admissibles de 23 additifs alimentaires et de quatre contaminants.
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