000			02918cam a2200337 4500
001			9289033053
020			_a9289033053
035			_a(Sirsi) 9289033053
060			_aWA 722
242	1	0	_aToxic oil syndrome : _bcurrent knowledge and future perspectives
245	0	3	_aEl S'indrome del aceite t'oxico : _bconocimientos actuales y perspectivas futuras.
260			_aCopenhague : _bOMS Oficina Regional para Europa, _c1992.
300			_a155 p.
500			_aEnglish version issued as: WHO regional publications. European series ; 42.
520	3		_aLas enfermedades de transmisión alimentaria, y especialmente las que ponen en peligro la vida, inciden en uno de los requisitos básicos para la salud y el bienestar humanos: la necesidad de alimentos inocuos y exentos de toda clase de contaminación. El derecho del consumidor a una alimentación sana y sin riesgos es uno de los elementos estratégicos del concepto de salud para todos, adoptado por los Estados Miembros de la OMS de la Región de Europa. El síndrome del aceite tóxico que apareció repentinamente en España en 1981 pone claramente - y trágicamente - de relieve la importancia crucial de la higiene alimentaria en la vida cotidiana, subrayando una vez más la necesidad de vigilar y controlar los alimentos en todas las fases de su producción, almacena-miento, distribución, venta y utilización. En el presente volumen se reúnen los resultados de numerosos estudios sobre el síndrome y se exponen las orientaciones que habrá que seguir en los futuros trabajos sobre esta enfermedad. Al mismo tiempo, se ofrece una actualización de los conocimientos adquiridos desde 1984, año en que la OMS publicó un primer volumen titulado El síndrome del aceite tóxico. Intoxicación masiva en España. En seis concisos capítulos los autores se ocupan de los diversos sectores de interés científico: la epidemiología, la clínica, la anatomía patológica, los estudios experimen-tales, la composición química de los aceites relacionados en el síndrome y la inmunología. En un séptimo capítulo se examinan clara y detalladamente los futuros temas de investiga-ción, que es de esperar contribuyan a resolver definitivamente uno de los episodios más miste-riosos que registra la historia de las intoxicaciones alimentarias.
535			_aDC.EURO
546			_aeng spa.
550			_aWHODOC
561			_aWHO monograph
596			_a4
650	0	2	_aBrassica.
650	0	2	_aFood poisoning _xetiology.
650	0	2	_aPlant oils _xtoxicity.
651		2	_aSpain.
690			_aNutrition and Food Safety.
710	2		_aWorld Health Organization. _bRegional Office for Europe.
710	2		_aJoint WHO/FIS Scientific Committee for the Toxic Oil Syndrome.
710	2		_aSpain. _bMinisterio de Sanidad y Consumo. _bFondo de Investigaci'on Sanitaria.
008			930215s1992 1 0 spa
942			_2NLM _cMONOGRAPH
999			_c14603 _d14603