Recommandations pour l' étude des quantités de contaminants chimiques apportées par l' alimentation / établi sous les auspices conjoints du Programme des Nations Unies pour l' Environnement, de l' Organisation des Nations Unies pour l' Alimentation et l' Agriculture et de l' Organisation mondiale de la Santé.
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TextSeries: OMS, Publication offset ; no. 87Publication details: Genève : Organisation mondiale de la Santé, 1988. Description: 111 pISBN: 9242700878Subject(s): Food contamination -- analysis | Community Health and Primary Health CareNLM classification: WA 701Online resources: Click here to access online Abstract: Le but du présent ouvrage est d'aider les autorités nationales à s'assurer que les produits chimiques toxiques, tels que les pesticides, les métaux lourds, les polychlorobiphényles, les aflatoxines et d'autres contaminants, ne sont pas présents dans les aliments à des concentrations susceptibles d'affecter la santé des consommateurs. Trois méthodes pratiques pour des études de la consommation réelle sont présentées dans cet ouvrage : étude de la ration totale (panier de la ménagère), études sélectives de denrées alimentaires déterminées, études de portions témoins. Les avantages et inconvénients de chaque méthode sont indiqués.
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Le but du présent ouvrage est d'aider les autorités nationales à s'assurer que les produits chimiques toxiques, tels que les pesticides, les métaux lourds, les polychlorobiphényles, les aflatoxines et d'autres contaminants, ne sont pas présents dans les aliments à des concentrations susceptibles d'affecter la santé des consommateurs. Trois méthodes pratiques pour des études de la consommation réelle sont présentées dans cet ouvrage : étude de la ration totale (panier de la ménagère), études sélectives de denrées alimentaires déterminées, études de portions témoins. Les avantages et inconvénients de chaque méthode sont indiqués.
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