TY  - BOOK
ED  - Joint FAO/WHO Food Contamination Monitoring Programme.
ED  - Global Environment Monitoring System.
TI  - Recommandations pour l' étude des quantités de contaminants chimiques apportées par l' alimentation
SN  - 9242700878
PY  - 1988///
CY  - Genève
PB  - Organisation mondiale de la Santé
KW  - Food contamination
KW  - analysis
N2  - Le but du présent ouvrage est d'aider les autorités nationales à s'assurer que les produits chimiques toxiques, tels que les pesticides, les métaux lourds, les polychlorobiphényles, les aflatoxines et d'autres contaminants, ne sont pas présents dans les aliments à des concentrations susceptibles d'affecter la santé des consommateurs. Trois méthodes pratiques pour des études de la consommation réelle sont présentées dans cet ouvrage : étude de la ration totale (panier de la ménagère), études sélectives de denrées alimentaires déterminées, études de portions témoins. Les avantages et inconvénients de chaque méthode sont indiqués
UR  - http://apps.who.int/iris/
ER  -